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千原櫻子日記2

愛玉子は種から

ぷるぷるゼリーの愛玉子が「愛玉(あいゆい)」という
果実の種を水に浸して揉むことでできると聞き
阿里山で種を買ってみました

※袋は種を買った店とは別の店で付いてきたもの

愛玉子は種から_d0138811_14193583.jpg
まずは試しに水300ccに愛玉の種10gほどを
袋に入れ揉んでみました

5分ほどで水が薄く黄色に色づきます
そのまま10分ほど揉み続けると水にぬめりが出てきて
ほんのり香りがしてきます

出来た液を常温で10分ほど置いたところ
早くも固まってきたので冷蔵庫へ

付け合わせに白きくらげを添え
梅シロップを掛けてみました
愛玉子は種から_d0138811_14243368.jpg
おお、かなり本場の食感!
これはイイ♡

次回は迪化街で大袋で買ってみよう〜








by frageria-vesca | 2017-07-10 14:29 | 旅行