柿酢再チャレンジ

11/2に仕込んだ柿酢は熟していない柿だったので失敗、11/30に熟柿で再チャレンジ。熟柿は容器に入れた瞬間からとろとろ。

５日めの朝はこんなかんじに泡がぶくぶく。

発酵が順調かも。

３ヶ月〜１年でお酢になる、ハズ。

うまくいきますように。